Recetas con Queso II

Las siguientes recetas las cogí en la Cava Societè de Roquefort

CROQUETAS DE ROQUEFORT CON FRUTOS SECOS Y CHORIZO O PIMENTÓN

Ingredientes para 4 personas

- 250g de roquefort
- 100g de chorizo
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- 4 albaricoques secos
- 4 higos secos
- 50g de nueces

Preparación (30')
Quítele la piel al chorizo y córtelo en rodajas finas. Ponga a secar las rodajas 10 minutos en el horno caliente, déjelas enfriar y páselas por la batidora eléctrica para obtener un polvo fino.
Pique todos los frutos secos y mézclelos en un recipiente con el roquefort y el pan rallado. Con las manos, forme bolitas con la pasta así obtenida y páselas por el polvo de chorizo; después, déjelas en la nevera durante una hora antes de saborearlas con una ensalada.

Nota para vegetarianos: Pueden reemplazar el chorizo por pan rallado mezclado con pimentón.

TORTILLA AL ROQUEFORT

Ingredientes para 4 personas
- 100g de roquefort
- 400g de patatas
- 4 huevos
- 1 manojo de cebolletas
- 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce en polvo.

Preparación (15' preparación, 25' cocción)
Pele las patatas y córtelas en rodajas finas. Lávelas con agua tibia y cocínelas en la sartén con dos cucharadas soperas de aceite y un poco de mantequilla. Bata los huevos en un cuenco con el pimentón, la cebolleta triturada, el roquefort desmenuzado, sal y pimienta. Una vez que las patatas estén cocidas, viértales encima la mezcla y deje cocer todo unos minutos a fuego suave. Con un plato, déle la vuelta a la tortilla con delicadeza y deje que se cuezca unos minutos más. Retire la tortilla de la sartén, córtela en trozos y sírvala.
Para un resultado más crujiente y original añadir un puñado de almendras tostadas y picadas a los huevos batidos antes de verterlos sobre las patatas

Nota: Si alguien hace lo de las almendras, que escriba un comentario con su opinión. Yo, personalmente, no creo que lo haga.

COSTILLAR DE CERDO SALTEADO AL ROQUEFORT

Ingredientes para 4 personas
- 8 lonchas de costillar de cerdo
- 150g de roquefort
- 2 cucharadas soperas de nata fresca espesa
- 1 cucharada sopera de cebolleta triturada
- 1 nuez de mantequilla
- Pimienta molida

Preparación (10' preparación, 7' cocción)
Precaliente el grill del horno mientras realiza los siguientes pasos: en un recipiente, aplaste el roquefort con un tenedor y después añada la nata y la cebolleta. condimente con la pimienta y mezcle. Corte cada loncha del costillar de cerdo en dos en el sentido del ancho. Quíteles la corteza. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine las lonchas del costillar de cerdo por las dos caras hasta que estén bien doradas. Ponga las lonchas del costillar de cerdo cocidas sobre la placa del horno, cúbralas con la mezcla de roquefort y déjelas 2 minutos debajo del grill. Sírvalas inmediatamente acompañadas de un timbal de arroz blanco.
Esta salsa al roquefort es también perfecta para acompañar otros tipos de carnes como el pollo asado, las patatas salteadas o incluso entrecot a la plancha.

ROLLITOS DE CIRUELAS, BACON Y ROQUEFORT

Preparación 10'. Cocción 5'
Haga un corte en las ciruelas deshuesadas, rellénelas con roquefort y después envuélvalas, bien apretadas, con una loncha fina de bacon. Sujete todo con un palillo de madera y cocine los rollitos en el horno hasta que estén dorados. Sírvalos sobre pequeñas tostadas redondas.
Nota: Para vejetarianos, supongo, valdrá con una pasta fina tipo taco

SOUFFLE AL ROQUEFORT

Preparación 10', Cocción 10'
Unte con mantequilla el fondo de 4 moldes pequeños y forre el interior con papel manteca. Ponga los moldes sobre una bandeja de horno llena de agua. derrita 25g de mantequilla, mézclela con 35g de harina y cocine la mezcla durante 2 minutos. Añada lentamente 150ml de leche y caliente la mezcla durante 2-3 minutos. Deje enfriar unos minutos y después, revolviendo, añada cebolleta, 100g de roquefort, pimienta y 3 yemas de huevo. Bata las claras a punto de nieve y mézclelas suavemente con esta preparación. vierta la mezcla en los moldes y cocine durante 20' en el horno precalentado a 200º. Deje a temperatura ambiente durante una hora y después saque los soufflés de los moldes con la ayuda de un cuchillo, colóquelos sobre una placa antiadherente y cocínelos en el horno durante 15'. sirva los pequeños soufflés acompañados de una ensalada de tomates.
Truco: Muchas personas no se animan a cocinar soufflés, pero esta receta está al alcance de cualquier chef. sin embargo sólo salen bien si se preparan individualmente, por lo tanto, no trate de preparar uno solo de gran tamaño.

Nota: Me dicen que en Argentina el papel manteca es el papel que se pone en las magdalenas, por ejemplo.

PERAS EN ENSALADA DE ENDIVIAS AL ROQUEFORT

Preparación 15'
Separe las hojas de 4 endivias y dispóngalas sobre una bandeja. Espolvoréelas con 100g de roquefort desmenuzado y póngales encima tiras de pera conferencia o pera comice. En un recipiente pequeño, bata 25 dl de nata fresca condimentada con cebolleta, sal y pimienta. Deje 30 minutos en la nevera y después saboree estos canapés de endivias al roquefort con la crema de cebolleta.

SALSA DE HORTALIZAS CRUDAS

Mezcle queso blanco, un calabacín cortado en dados y el roquefort. condimente con sal y pimienta y aderece con hierbas aromáticas. Corte las hortalizas (zanahorias, pepinos, coliflor, etc.) en bastoncillos o varillas y saboréelas mojadas en salsa.

FLANES DE HUEVO AL ROQUEFORT

Caliente el horno a 180º. Unte con mantequilla 4 moldes individuales. En un recipiente, bata los 4 huevos con un poco de sal y pimienta. Añada 3 cucharadas de nata fresca y 100g de roquefort cortado en daditos. vierta la mezcla en los moldes y colóquelos sobre una bandeja de horno, en la que previamente habrá vertido un dedo de agua hirviendo. Cocine al horno durante 20 minutos, saque los moldes del horno, séquelos, decore los flanes con 4 mitades de nuez y sírvalos inmediatamente en el recipiente de cocción. Puede servirlos con una salsa ligera de tomate o bien acompañados de una ensalada fresca de temporada.

AGUACATES CON ROQUEFORT

Machaque el roquefort hasta hacerlo puré. Haga una vinagreta con aceite de oliva, limón y el puré de roquefort. A última hora, corte los aguacates transversalmente y retire las semillas. Retire la pulpa con cuidado con una cuchara y échele limón. Machaque la pulpa y añadala a la vinagreta de roquefort. Vierta la mezcla en las pieles del aguacate y decórela con olivas negras. Sírva con crujientes hojas de lechuga.





Tras esto, os transcribo la información sobre el queso que han creído pertinente incluír para los turistas.

El departamento de Aveyron, al sur de Francia, en la región de Midi-Pyrénées, alberga un lugar único y extraordinario.

Es el resultado de una serie de eventos climáticos ocurridos hacer millones de años, que provocaron el hundimiento de la montaña Combalou, creando fisuras y grutas en la roca. Estas grutas naturales fueron acondicionadas en pisos superpuestos, dando lugar a las célebres cavas de curación del roquefort. Gozan de un microclima húmedo, fresco y estable durante todo el año que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

En 1925 el roquefort fue el primer queso al que se reconoció la Denominación de Origen, convirtiéndose más tarde en Controlada, y obteniendo en 1996 ka denominación europea DOP (Protegida)

Estos labels le garantizan cualidades específicas, resultado de las virtudes de unos terrenos bien delimitados y unas condiciones tradicionales de elaboración transmitidas de generación en generación.

en 1930, la Confederación General de productores de Leche de Oveja y de Industriales de Roquefort creó una marca colectiva "Oveja roja" para indicar a los consumidores que se habían cumplido rigurosamente todos los controles de calidad y garantiza su autenticidad. Esta marca fue registrada en más de 85 países.

SECRETOS DE LA ELABORACIÓN DEL ROQUEFORT

Para elaborar este gran queso se necesitan al menos 3 meses. todo comienza con la recogida de la leche de las ovejas de raza Lacaune de la zona que tradicionalmente abarca una parte de las regiones de Midi-Pyrénées y del Languedoc Roussillon.

Las ovejas Laucame forman parte de las mejores razas de ovejas para leche del mundo. Perfectamente adaptadas y resistentes al clima de la zona, producen una leche de incomparable aroma que se utiliza pura y entera.

Seguidamente la leche se cuaja en la quesería y se le añaden esporas de Penicillinum Roqueforti, que le dan al queso sus vetas azules.

antes de ser afinado, el pan de Roquefort se sala y se cepilla para retirar el exceso de sal y, por último, se perfora atravesandolo en toda su altura (con clavos de 3mm de espesor)

Esta alquimia ancestral tiene lugar en las cavas, al abrigo de la luz, en una atmósfera de unos 10º cargada de humedad al 95%. Allí comienza el roquefort su lenta maduración y desarrolla su aroma, su sabor y su untosidad.

La gente de Roquefort conserva esta tradición y esta maestría en lo más profundo de sus cavas, sin dejar de mejorar a lo largo de los siglos la calidad de su queso y desarrollar su notoriedad.

Imprescindible en la tabla de quesos, se adapta perfectamente a los platos cocinados, las tapas/canapés para acompañar el aperitivo y permite realzar numerosos platos en todo momento.

- Mezclando con una sencilla vinagreta, dara fuerza a sus ensaladas

- Pruebe a repartir unos trozos en su pizza antes de meterla al horno

- en un sandwich, acompañando al jamón y los vegetales

- algunas migas de Roquefort en su sopa de verduras para añadir untosidad

y otras muchas posibilidades, no tiene más que dejarse llevar por su creatividad.

- Un pan dulce de frutas será mejor acompañamiento del roquefort, pero el más sutil será un pan de centeno con uvas

- Los grandes vinos blancos y tintos sabrán despertar sus intensos sabores y sus riquezas gustativas.

1. Para evitar que se seque el roquefort debe guardarse con su embalaje original o en papel de aluminio

2. consérvelo en la parte inferior del frigorífico

3. Para saborear plenamente una tabla de quesos, manténgala a temperatura ambiente durante una hora antes de degustarla, así obtendrá su mejor textura, su aroma y su refinado sabor.

Recetas con queso 1

Como prometido, voy a incluir recetas que he ido recogiendo en mis viajes. Voy a empezar por unas recetas promocionales del queso "Montasio" Es un excelente queso fundente del Friuli, cerca de Pordenone, donde celebran mis tan queridas jornadas de cine mudo. Lo situaría a medio camino del parmesano y el de Algäu (entre aquellos que he probado) Como podréis leer en el link los que sepais italiano, tiene denominación de origen.

Las recetas están en Alemán, así que voy a incluírlas en ambos idiomas. Mientras traduzco y no, van a estar transcritas sólamente en alemán, así que pido paciencia.

APPETTITANREGER

FRÜHLINGSKÖRBCHEN MIT KÄSESAUCE

Zutaten fur 8 portionen

- 8 vol-au-vent aus Blätterteig mit 6 cm Durchmesser
- 60g Karotten
- 60g Erbsen
- 60g Sellerie
- 60g Zucchini
- 100g Spargel
- 1 mittlere reife Tomate
- 1/2 Zwiebel
- 50g frisches Bauchfleisch
- 200g Bechamelsauce
- 200g frischer Montasio
- 2 ganze Eier
- etwas Petersilie

Zubereitung
Den Zwibel un das Bauchfleisch klein hacken un anrösten, dann Karotten, Sellerie, Zucchini un Spargel würfelig geschnitten beimengen und auf mittlerer Hitze 10-15 Min. lang bei geschlossenem Deckel kochen. Die Tomate 2 Minuten in siedendes Wasser tauchen und dann pellen, würfelig schneiden und mit der halben Bèchamelsauce dem Gemüse beimengen, gut vermengen, würzen und vor der Platte nehmen. Die beiden Eier dem lauwarmen Gemüse beimengen und die vol-au-vent mit dieser Masse füllen. Den würfelig geschnittenen Käse und die restliche Bèchamelsauce auf kleiner Flamme erhitzen und abschliessend etwas Petersilie beimengen. Die val-au-vent 10 min. ins Rohr schieben un dann einzeln auf Tellern servieren, die Kässesauce daneben auftragen und über den Körbchen einen kleinen Griff aus Blätterteig anordnen.
Warm mit einem Blatt Salat servieren.

TRADUCCIÓN AL ITALIANO:

Ingredienti: (per 8 porzioni)-
- 8 vol-au-vent in sfoglia con diametro di 6 cm.
- gr. 60 di carote
- gr. 60 di piselli
- gr. 60 di sedano
- gr. 60 di zucchini
- 1 cucchiaio di fecola
- gr. 100 di asparagi
- 1 pomodoro medio maturo
- 1/2 cipolla
- gr. 50 di pancetta fresca
- gr. 200 di besciamella
- gr. 200 di formaggio Montasio fresco
- 2 uova intere
- 1 pizzico di prezzemolo

Preparazione:Tritare la cipolla e la pancetta, rosolare, aggiungere le carote, il sedano, i zucchini e gli asparagi, tagliati a dadini, cucinare per 10-15 min. a fuoco medio e con coperchio. Si toglie la pelle al pomodoro passandolo per 2 min. in acqua bollente, lo si taglia a dadini e si aggiunge alle verdure assieme a metà besciamella, mescolare bene, sistemare di gusto e togliere dal fuoco.Appena tiepido si amalgamano le due uova e poi si riempiono i vol-au-vent.Con il Montasio tagliato a pezzetti e la rimanente besciamella, cucinando a fuoco lento si ottiene una salsa omogenea e cremosa, si aggiunge un pizzico di prezzemolo all'ultimo. I vol-au-vent si mettono in forno per 10 min., si servono su piattini individuali versando la salsa al formaggio a lato, mettendo sopra un piccolo manico di pasta sfoglia.
Servire caldo con una foglia di insalata.

KÄSESALAT MIT ÄPFELN UND NÜSSEN

Zutaten für 4 Personen
- 50g frischer Montasio
- 1 Apfel
- Nusskerne
- 1 Bund Schnittsalat
- Öl, Zitrone
- Apfelessig

Zubereitung
Den Käse in kleine Streifen und den Apfel in Scheiben schneiden. Den Käse, die Apfelscheiben, die Nüsse und den Salat in einem Kreis auflegen. Mit Öl, Zitrone und etwas Apfelessig würzen.

HERBSTTASCHEN

Zutaten für 4 Personen
- 150g geschälte Kastanien
- 250g Käse
- etwas Sahne
- 150g Kürbis
- 250g Blätterteig
- 2 Eidotter
- Salz und Pffefer

Zubereitung:
Den Käse mit der Sahne in Bainmarie erhitzen, dann abkühlen lassen. Die Kastanien in Milch gar kochen. Den geschmolzenen Käse mit den durchgepressten Kastanien vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Masse drei Eidotter beimengen. Den Blätterteig fein auswalzen, in Vierecke schneiden und in der Mitte jedes Vierecks einen gehaüpten Löffel der Masse anordnen. Dann die Taschen schliessen, mit einem geschlagenen Ei bestreichen und 5 Minuten bei 180º in Rohr backn. Auf einer weichen Kürbiscreme servieren.

VORSPEISE

KARTOFFELKLÖSSE IN¨KÄSE-LAUCHSAUCE

Zutaten für 4 Personen

- 4 mittelgrosse Kartoffel
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 30g zerronnene Butter
- Muskatnuss nach Geschmack
- Eine Handvoll abgelegenen, geriebenen Montasiokäse
- Doppelnull-Mehl

Für die Sauce:
- Frischer Montasio (2 Monate)
- abgelegener, geriebener Montasio (10 monate)
- 1/2 dl Sahne
- 1/2 dl Bèchamelsauce
- 1/2 Lauchstange (weisser Teil)

Zubereitung:

Die Kartoffel mit der Schale gar koche, pellen und warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl vermengen und eine Prise Salz beimengen. Das Ei, die zerronnene Butter, etwas geriebene Muskatnuss und den geriebenen Käse hinzufügen. Aus dem fertigen Teig kleine, fingerdicke Zylinder rollen und in 2 bis 3 cm lange Klösschen schneiden, die Klösschen leicht uber die Rückseite der Käsereibe rollen, auf einem Geschirrhandtuch auflegen, leicht mit Mehl bestreuen und in siedendem Salzwasser kochen. Inzwischen den Käse gemeinsam mit der Sahne und der Bèchamelsauce in einer Stahlpfanne zerrinnen lassen. Den Lauch in kleine Streifen schneiden, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und bei 3/4 der garzeit der Käsesauce beimengen.
Vor dem Servieren mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.

HAUPTSPEISE

SPIESSE MIT KÄSE

Zutaten für 6 personen
- 12 Kalbsschnitzel à 50g
- 150g frischen, würfelig geschnittenen Montasio
- 12 Herrenpilzhauben (aussserhalb der Saison können Champignos verwendet werden)

Zubereitung
Die Schnitzel sher dünn klopfen, in der Mitte etwas Käsewürfel auftragen, das Fleisch viermal zusammenlegen, damit der Käse während des Garens nicht austritt. Auf die Spiesse je einen Pilz, das Fleisch, einen Pilz und wieder das Fleisch stecken. Mit Öl, Saltz und Pfeffer würzen und sher langsam am Grill braten. Die Lezten 5 Minuten dann ins heisse Rohr (180º) schieben. Nebenbei die Käsesauce zubereiten, indem der Käse ca.2 Stunden lang in 100g Milch eingeweicht wird. die milch mit dem Käse langsam im Bainmarie wärmen und zum Schluss die Dotter beimengen. Die Spiesse auf einem Teller anordnen und mit einen Löffel der warmen Käsesauce garnieren.

Traducción al Italiano

Ingredienti: (per 6 persone)
- 12 scaloppe di vitello del peso di 50 gr. ciascuna
- gr. 150 di Montasio fresco a cubetti
- 12 cappelle di fungo porcino(fuori stagione vanno bene anche gli champignon)

Preparazione:Battere le scaloppe molto sottili, al centro sistemare una manciata di cubetti di Montasio, piegare la carne in quattro in modo che il Montasio non fuoriesca durante la cottura. Prendere gli stecconi da spiedini, infilare un fungo, la carne, un fungo, la carne. Condire con olio, sale e pepe, mettere quindi a cuocere sulla griglia molto lentamente. Passare poi gli ultimi 5 minuti di cottura al forno a 180°. A parte preparare la salsa al Montasio, mettendo il formaggio a bagno per un paio d'ore con 100 gr. di latte, stemperare il latte e il Montasio lentamente a bagnomaria, aggiungere alla fine le rosse d'uovo. Sistemare gli spiedini su un piatto dove abbiamo versato un cucchiaio di salsa calda al Montasio.

SEEBARSCH-GESCHNETZELTES MIT KÄSE
Zutaten für 4 Personen
- 1 Seebarsch (1Kg)
- 200g frischer Rucolasalat
- 200g mittelgereifter Montasio (ca.6 Monate)
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Seebarsch vorbereiten wie einen Lachs in stücke schneiden, die dann horizontal aufgeschnitten werden. Das Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, den zuvor aufgeschnittenen Seebarsch darin 2-3 Minuten frittieren, dann auf den Rucolasalt legen und mit in streifen geschnittenem Käse bestreuen.
Heiss servieren.

FRICO MIT BIRNEN
Zutaten für 4 Personen
- 600g mittelgereifter Montasio (6 Monate)
- 2 abate Birnen
- 1 Pellkartoffel
- 2 Streifen geräuschertes Bauchfleisch
- etwas Zwiebel
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 300g Rocolasalt

Zubereitung:
Das geschnetzelte Bauchfleich in einer beschichteten Pfanne anbraten, etwas geschnittenen Zwiebel (nur fürs Aroma), sowie den Käse und die Kartoffel grob geschnitten beimengen. Mir Pfeffer abschmecken und bei zerschmolzenem Käse die geschälten, klein geschnittenen Birnen beimengen und bei mittlerer Hitze vermengen, wie einen auf beiden Seiten angebratenen Pfannkuchen

DESSERT

BIRNEN MIT VANILLECREME UND KÄSEMOUSSE

Zutaten für 6 personen
- 6 Birnen
- 2 Gewürznelken

Für die Mousse:
- Halbabgelegener Käse
- 3 gekochte Birnen (300g)
- 350g Schlagsahne
- eine halbe Zitrone

Für die sauce:
- 500g Konditorcreme
- 300g Saft der gekochten Birnen

Zubereitung
6 Birnen in einem Liter Wasser mit 500 g Zucker un den Gewürznelken kochen. Die burnen noch etwas bissfest von del Platte nehmen und ihrem Wasser abkühlen lassen.
Für die Mousse: den Käse mit den Birnen und etwas Zitrone in der Küchenmaschine zerkleinern; in einen Behälter füllen, langsam die schlagsahne untermengen und in den Kühlschrank stellen.
Die Sauce wird einfach durch Vermengen der Konditorcreme und des Birnensafts zubereitet.

Traducción al italiano

Ingredienti: (per 6 persone)
- 6 pere
- 2 chiodi di garofano
Per la mousse:
- Montasio mezzano
- 3 pere cotte (300 gr.)
- gr. 350 di panna montata
- mezzo limonePer la salsa:
- gr. 500 di crema pasticcera
- gr. 300 di liquido di cottura delle pere

Preparazione:Cuocere 6 pere in un litro d'acqua con 500 gr. di zucchero ed i chiodi di garofano; levarle dal fuoco ancora "al dente", e lasciarle raffreddare nella propria acqua.Per la mousse: frullare il Montasio e le pere con una goccia di limone; togliere dal frullatore ed unire lentamente la panna montata; mettere in frigorifero.La salsa si prepara semplicemente unendo la crema pasticcera ed il liquido di cottura.

La bandera de Cerdeña

Nota histórica que completará las varias que hago en mis viajes. Esto es por oposición al catalanismo y vasquismo que tanto agobian a la tierra donde he nacido. No hago esto porque sea realmente regionalista, sino como defensa de lo propio.


La bandera y el símbolo de los Cuatro Moros

El símbolo de los Cuatro Moros apareció por primera vez en un documento oficial del 1281, según lo que está guardado en los archivos y en los museos: son sellos de plomo pertenecientes a la cancillería aragonesa, puestos sobre textos de la época del rey Pedro III llamado "el Grande".
Se cree que este símbolo fue concedido a Cerdeña sólo en el año 1379, después que el Reino de Aragón añadiera Sicilia y Cerdeña a la Confederación de la Corona de Aragón. En documentos que remontan al 1590 aparece como blasón del Reino de Cerdeña: un escudo con una cruz roja sobre el campo blanco y las cabezas de cuatro moros vendadas en la frente. Con el pasar de los siglos, ha sufrido unas modificaciones, pero al final se ha quedado igual.
Sobre las orígenes se ha deibatido mucho y aún se sigue debatiendo. Algunos estudiosos piensan que nació en 1096, cuando el rey Pedro I de Aragón derrotó a los Sarracenos (pueblos árabes) en la batalla de Alcoraz. Según cuenta una leyenda, durante la sangrienta batalla apareció un caballero vestido de blanco con una cruz roja en el pecho, que parece hizo huir aterrorizados a los Sarracenos: sólo más tarde se entendió que ese caballero era San Jorge, quien dejó en el campo de batalla las cabezas cortadas de los cuatro reyes Sarracenos derrotados.
En el siglo XVIII, el símbolo enseñaba a los Cuatro Moros con las vendas sobre los ojos, y así se quedó hasta que la ley regional número 10 del 15 de Abril de 1999, estableció que los Cuatro Moros deben tener la venda sobre la frente con la cara hacia la derecha y nunca jamás hacia la izquierda

Tour de Flandes

Ante todo, iniciar este comentario sobre el primer y segundo día, agradeciendo a Yvan y Joaquín su compañía durante los últimos días.

Especial gracias se merecen para Christophe, tío de Yvan, pero todo lo iremos viendo a su tiempo.

Comenzamos en el coche de Joaquín un recorrido que nos llevó a los largo de unos 3000km. Tal vez lo calcule bien luego. Empezamos más tarde que pronto. Entre desperezarnos (ya que todos nos acostamos tarde el día anterior) y poner la nevera para los quesos, casi salimos a las 10 de Zaragoza.

Primera parada, gasolinera. Segunda parada, Siétamo. Aquí hay una buena panadería. Entras hasta el horno y eliges de las bandejas. Compramos un brazo de gitano de melocotón y un empanadico de calabaza. Espero que la próxima vez tengan empanadicos salados.
Tercera parada, Graus. Cuarta parada, Aínsa, (para los que tengan instalado Java, no os perdais este link). Quinta parada, Chisagués (a repostar) La gasolina es entre un 29 y un 40 % más cara en Francia. Allí comimos, y, ciértamente, es recomendable parar. Buena relación calidad/cantidad/precio. Unos 30€ por las 3 personas. no volveríamos a ver este precio en los próximos días.

5 paradas en 206 km. Alguien sospechará que llevamos un fumador en el coche, y acertará.

De aquí comenzaría el gran kilometraje hasta Chateauroux. 687 kilómetros más. Salvamos Toulouse sin problemas y de ahí mucha autopista. La verdad es que llegamos cansados. Ni vimos el castillo de Raúl ni vimos nada. Sólo la plaza del conservatorio de música y el bar de Christophe.

Es un bar digno de ser visitado. CAFE DES HALLES, ¡votad en el link anterior! Allí se reune la vida del pueblo. Los clientes habituales se dan besos entre ellos y con el dueño. Además, tiene la recomendación de la guia Le Petit Futè, una de las grandes guías de viajes francesas. Conocimos a varios de los clientes y estuve un buen rato de charla con una bella croata que llevaba varios años por allá. De aquello me ha quedado lo siguiente anotado en mi libreta:

Hrvatska

Ž Š ZS LJ Ŋ Ž Č Ć Đ (y otro símbolo que no interpreto todavía)

Baiser= Jebati se

Fair l'amour= Voditi Ljuba

Beer= Piva

Molim jedno pivo!

sp fr ru hl

1 1 1 1 6 6 6 6 11 Ř

2 2 2 2 7 7 7 7 12

3 3 3 3 8 8 8 8 13

4 4 4 4 9 9 9 9 14

5 5 5 5 10 10 10 10 15

Č=CH

1 Jedan 6 Šest

2 Dva 7 Sedam

3 Tri 8 Osam

4 Četiri 9 Devet

5 Pet 10 Deset

Al día siguiente atravesamos París por la E4, mucho más exterior que el Pèrifèric, lo que nos dio la oportunidad de evitar los atascos de la gran urbe. De allí pensamos llegar a Gante, pero finalmente nos quedamos en Dunquerque. Por la famosa batalla, la ciudad fue destruída en un 80%, así que pocas son las cosas que vimos allí de interés. Aún así aquí dejo unas fotos.

Antes de llegar a Dunquerque, pasamos por StOmar y Eperlecques. Estos sitios tienen restos de la segunda guerra mundial. Aquí van detalles y traducciones para que Rocío no tenga quejas de mi.

Pasando con el coche, llamó la atención a Yvan que un Blockhaus estuviera tan anunciado. Los blockhaus, de manera general, se les denomina a los armazones de hormigón que construyeron los alemanes para sus posiciones defensivas. Nos desviamos y llegamos hasta la puerta. No pudimos ver nada porque estaba vallado. No esperábamos que aquí hubiera un punto turístico ni que ese fuera el lugar de ensamblaje y lanzamiento de los cohetes V2. A continuación traduzco lo que tenéis aquí escaneado.

Este fue el primer sitio elegido por Hitler para la instalación de una factoría de ensamblaje y base de lanzamiento de cohetes V2. Altura 33m, Longitud: 75m, l:40m(lo lógico sería diámetro, pero no sé traducirlo ¿alguna idea?)
El Blockhaus de Eperlecques. 20.000 toneladas de hormigón clasificadas como monumento histórico - Un encuentro con la historia contemporánea mundial - Un nuevo memorial dedicado a la paz.

22 de diciembre de 1942 - 11h45
El general Dornberer fue requerido en un encuentro en Berlín con el Ministro de la Armada en el cual recibió la orden de construir urgentemente un blockhouse desde el que se comenzará el ataque sobre Inglaterra.
Durante la visita narrada en el corazón del monstruo de hormigón, revivirá sucesos de la segunda guerra mundial:
>El mundo en guerra
>Deportación a los campos Nazis
>Las consecuencia de la guerra hoy en día.
Jóvenes y viejos quedarán impresionados por la increíble escala de este lugar que acogía la construcción de las armas más ofensivas conocidas hasta la actualidad
>El bosque de Eperlecques fue seleccionado
>Las armas secretas autopropulsadas V1 y V2
>El blockhaus d'eperlecques ¿porqué? ¿cómo?

Paso de traducir horarios de visita y los miráis en el link de la web que he puesto más arriba. Seguro que allí están actualizados. Por cierto, estas última frases que parecen inconexas, juro que están tal cual en el texto.

Bueno, voy con el segundo.

La Cúpula en San Omar
Londres en la mira
>Las armas secretas de Hitler V1 y V2
>Vida durante la ocupación nazi de Francia 1940-1944
>Deportación y genocidio en Europa
>Tras la guerra: la aventura de la conquista del espacio
_________________________________________
La cúpula: 72 m de diámetro, 5.5 m de grosor, 55.000 toneladas de hormigón... destinadas a proteger la sala para preparar el lanzamiento de los cohetes V2, hoy alberga dos cines y salas de exposiciones.
Una base secreta en el corazón de la historia de la segunda guerra mundial
Una verdadera ciudad subterránea construída en 1944 por el ejército alemán para llevar a cabo el lanzamiento de los cohetes V2 sobre Londres. La Cúpula es un lugar excepcional en el que el destino de Europa podría haberse decidido. Hoy en día es un increíble museo, un centro donde obtener un entendimiento de las apuestas históricas y científicas puestas en juego durante la segunda guerra mundial.
El Polígono: Para finalizar tu visita descubrirás los enormes muros de la habitación donde se preparaba el lanzamiento de los V2 (20m de alto)
Un mundo subterráneo: Entrarás en un tunel donde llegaban los trenes cargados con V2, desde aquí un ascensor te elevará 42m bajo la cúpula.
La recepción: Descubrirás los temidos V1 Kamikaze(Reichenberg(*)) y después se le proveerá de una casco infrarrojo antes de entrar en la visita guiada por audio en el idioma que elija.
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Vida durante la ocupación Nazi:
¿Qué significa que una nación libre sea ocupada, explotada por los conquistadores y sus gentes sean expuestos al miedo y a la violencia? 1940 Invasión y éxodo... Hambre, miedo y separación...Guerra en el aire y bombardeos... el muro atlántico... la resistencia... liberación...
Guerra total: Armas secretas de Hitler
Cómo el pacífico sueño de volar en el espacio interplanetario fue transformado en una pesadilla por la determinación nazi. Lo mejor y lo peor de la mente humana, las peligrosas conexiones entre ciencia y guerra. Las pruebas de V2 en Peenemünde (**) en 1943. Como predecesores de todos los cohetes del siglo XX, los V2 inspiraron a Hergé (autor de Tintin)...
Deportación y Genocidio:
Destinados inicialmente a la reeducación de los oponentes alemanes, el sistema de concentración nazi, desde 1939, fue una máquina de destrucción de enemigos del Reich en Europa, los resistentes. Al mismo tiempo, los nazis comenzaron el genocidio de judíos europeos, lo que llevó a la muerte a 5 millones de seres humanos. En 1945, la humanidad descubrió el horror de los campos nazis. Los campos de concentración para los alemanes (1933-1939)... la violencia desatada de los nazis en Europa... los campos de la muerte... Auschwitz... Exterminación através del trabajo... descubrimiento del infierno nazi (primavera de 1945)
La conquista del espacio.
Imágnes que te quitarán el aliento tomadas de los archivos de la NASA y la "ciudad estrella" (el centro de entrenamiento de cosmonautas de Yuri Gagarin en Rusia). 1945: Los ingenieros de Peenemünde fueron reclutados por los americanos, soviéticos y franceses... la guerra fría: cohetes y la bomba atómica... Sputnik, Gagarin, competencia entre USA y URSS... Apollo XI...
De la guerra a la paz
En los albores del siglo XXI el oeste de Europa está experimentando el mayor periodo de paz de su historia. La Cúpula reune los porqués está paz es heredera de una violencia inusitada y del trauma de la segunda guerra mundial. Hay dos cines, aproximadamente 20 películas hechas de archivos de imágenes difíciles de consultar ofreciendo más de dos horas de proyección, maquetas animadas, reconstrucciones tridimensionales sin olvidar la presentación de los misiles V1 y V2. La Cúpula ha empleado medios de tecnología ultamoderna para presentar el periodo más terrible del siglo XX en perspectiva.

Lo mismo que antes con las tarifas y horarios.

(*)Colina de los reinados o algo así. No sé qué tiene que ver esto aquí, si llamaban así a los cohetes o cuál puede ser la razón. Con este nombre lo más interesante que encuentro es una ciudad checa.

(**)Peenemunde, como está el alemán el link (si no he puesto al final otro) era el centro de desarrollo tecnológico alemán donde se desarrollaban las técnicas de balística y vuelo. No confundir con algún centro privado como los de Zeppelin o Friedrichshafen (de donde salió el muy español Plus Ultra)

Mi diario de Viaje 2

Se volvieron a caer 4 hojas de mi cuaderno de viaje. Esta vez se pillaron con la tapa de la maleta en Düsseldorf durante la feria de vino. Hoy las transcribo esta locura en italiano.

08-05-06

Somewhere in the sky
Irgendwo im Himmel
Qualche posto nel celo

Ho chiesto a due persone, a modo di indagine, perchè sono venuti a Zaragoza. Tutte e due mi hanno detto lo stesso: I suoi fratelli lavorano a Zaragoza. I lavoratori sono la forza che attrage piu gente a Zaragoza.

Pregunta de la azafata ¿Cuantas leches quieres?

Difidenti: desconfiados
mi adaguo: me adecúo
scimbano (scimbare?): Cambiar * Esto no es italiano, es en Rumano. Curiosamente esta palabra me la dijo un Barese.

Jana Rödel
Alemana de Munich que dice que dará mi dirección de correo electrónico a su hermana para practicar alemán. Me escribió, pero finalmente no quedamos. Hoy que reviso estas notas tal vez le vuelvo a escribir.

Fare Carte, abordare: aprox. pasteleo.

Ostuni, la città bianca. Consigliato da Angela e da Nicola Barletta
Le case--- Trulli in Albero Bello Patrimoni dell'umanità
Poligniano
Giovinazzo

L'gnamasci scmam'n c'non c n sciu scen! me va bé timamin dó! Una frase en Barese que no copié en su momento el significado pero que habrá que averiguar y corregir. La caligrafía de Nicola es pésima.

I due Ghiottoni (Restaurante. Al final fui y estaba realmente bien.)
Attend Attend a na capì mud= attento attento a non capire niente

Ogni riccio un capriccio

Me dio una brújula para encontrar el camino pero no me explicó que nuestros caminos eran distintos.
Además no siempre quiero saber hacia donde voy.
Cuando los dioses quieren castigarnos atienden nuestras súplicas.

La revolución es sólo un paso adelante don un objetio distinto. Distinto al de antes y no necesariamente contra algo o alguien. Eso es lo que hace distintas a la Rebelión y a la Revolución. ¿Acaso una ley no puede ser rebelde? se revelaría contra aquellos en disposición de llevarle la contraria.
Revolución constante. Revolución. Mutamientos momentáneos materiales, morfológicos. Todos temporales. Revoluciones de minutos. Toda revolución que no se cuente en minutos no es tal y se convierte en estable.
tampoco hay revolución sin querer. Para revolucionarse no basta estar ahí en el momento adecuado, sino que una vez estás ahí eres proactivo con lo que se está moviendo.

Habla, dile, pero no lo que quieres sino lo que debes. Lo que quieres se dice más tarde.

De Bush a la guerra civil

Para mi es la frase que más me llama la atención del artículo de Reuters:

The attacks, just over a year after the bombing of a Shi'ite shrine in the city of Samarra, are likely to increase sectarian tensions between majority Shi'ites and Sunni Arabs that are pushing the country to the brink of all-out civil war.

Me gustaría decir algo pero no sé por donde empezar, así que lo dejo para la reflexión.

Los ataques, justo un año después del bombardeo a un templo Chiíta en la ciudad de Samarra, lo más probable es que incremente la tensión sectaria entre la mayoría Chiíta y los Sunitas árabes que está llevando al país al borde de una completa guerra civil.

Voy a hacer, ahora que he traducido el texto y tengo un poco de tiempo, una o dos de las reflexiones.
La primera es histórica. ¿Qué hacen Chiítas y Sunitas todos juntos? Es una pregunta que me hago y que desconozco la respuesta. ¿Es la separación / unificación propuesta por los británicos durante el SXIX lo que les hace estar todavía juntos? ¿Son movimientos migratorios obligados por algunos de los regímenes posteriores? ¿Es fruto de la simple movilidad de personal de movimientos migratorios internos?
Y aquí viene la segunda reflexión. Los americanos, tras este ataque, decidieron aumentar el número de efectivos en Iraq. ¿Es esta la solución? Al final todo se enmaraña. Los EEUU no pretenden solucionar los problemas Iraquíes porque no se molestan en analizarlos. Ellos han ido con el objetivo de traspasar los pozos petrolíferos de manos estatales o rusas a empresas Americanas y alguna de la Europa Occidental. Con los pozos repartidos, ahora le toca el turno a la industria armamentística. El aumento de soldados implica el aumento de servicios que alguien tiene que pagar y unas empresas que tienen que dar esos servicios. En un momento de crisis con una rotación de dólares baja, lo mejor es aumentar el consumo y controlar el tipo de interés para que haya aumento de la inversión por parte de las empresas, sobretodo cuando se queda por debajo del europeo. Ahora preuntaréis ¿Crisis americana? Desde el inicio de la guerra de Iraq, el índice de productividad per cápita americano estaba bajando. Ahora está estable, por lo que cualquier ayuda a elevarlo va a animar los mercados de inversión de Wall Street.

¿Mi visión de todo esto? Es que juegan con el mundo para los hombres de azul de ese 3% de la población americana que tiene el 20% de la riqueza mundial.

La jugada que nunca se debió dar

Dentro del rompecabezas, tablero de ajedrez o como se quiera llamar esta combinatoria política, hay una jugada que no se debió dar: De Juana Chaos - PSOE en el poder - PP en la oposición - Prensa española.
En uno de los artículos de The Times, recuerdo que se comentaba que en Inglaterra jamás se le hubiera dado tanta importancia en la prensa a este hecho. El caso es que los presos del IRA en huelga de hambre llegaron a manchar las pareces de sus muros con su propia mierda para tener que llamar un poco más la atención.

Aquí no hizo falta. Un repudiado de ETA ha logrado convertirse en el peón del jaque al rey. Una pieza denostada que, de repente y por arte de magia, logra una popularidad más allá de la que jamás debió tener. Era justo lo que necesitaba la situación para que los buitres lanzaran el ataque. Los buitres tienen nombres: prensa (sensacionalista sin tener que ser la prensa rosa) PP y Herri Batasuna. Si el tribunal decidía que debía continuar con suero se convertía en un martir durante el próximo año y medio; si no el PSOE se convertía en el blanco del PP. Si le dejaba morir, lograba que los defensores de los derechos humanos pusieran a España en la lista negra y consecuencias en política internacional; si vivía, el malestar sería a nivel nacional. Si se mantenía vivo encarcelado la prensa atacaba por la situación "indigna"; caso contrario ataca por liberar a un asesino (por supuesto no cuentan que esa pena ya la había cumplido y ahora estaba encarcelado por apología del terrorismo o algo parecido). Si se daba publicidad a la huelga de hambre, HB se engancharía al carro del pueblo oprimido y así dejarse oír una vez más; ahora HB ya tiene un héroe, por suerte no un martir, hasta que se pase la euforia, y lo peor es que De Juana ni siquiera está de acuerdo con la línea de HB según tengo entendido.

Estoy hasta las narices de la prensa y de la memoria histórica del PP.

Al final decisión jurídica y, por lo tanto, acorde al régimen legal español, un régimen legal que en poco ha cambiado en lo que atañe en el caso de De Juana Chaos desde las últimas elecciones.
Justicia. ¿Cuál es la justicia aplicable? ¿La de un pueblo encendido en el odio por la necesidad de comprar audiencia? ¿La de un partido que defiende los preceptos legales? ¿La de otro dispuesto a saltárselos? Preguntado Acebes si hubiera dejado morir a Iñaki cuando él era ministro de interior, su respuesta fue "yo hubiera puesto los medios sanitarios pero no hubiera cedido al chantaje" ¿Los medios para qué? ¿A qué chantaje se ha cedido? Son respuestas demagógicas en cuanto que no responde si pondría los medios para matarlo o salvarlo, y por supuesto no explica que para él seguir la legalidad es un chantaje. Deduzco que Acebes se hubiera saltado el marco legal español.
Resulta que, lo que de verdad debería denunciar el PP no se escucha por ningún lado. Tal vez por ser muy concreto y no tan vago como "ceder al chantaje" que es la consigna lazada por el partido. Me refiero al hecho de que recibiera visitas en el hospital, no se cacheara a las visitas, se le sacara una foto...

Santo del día

14 de Febrero
Cirilo y Metodio, Santos Patrones de Europa
14 febrero del 869.

Cirilo y Metodio, Santos Monjes y Obispos

Los dos hermanos Miguel y Constantino, que como monjes tomaron el nombre de Metodio y Cirilo respectivamente, realizaron su obra misionera en el siglo IX en Europa central, y con toda razón se los llama los "apóstoles de los eslavos". Tienen el mérito de haberse adaptado a los pueblos que iban a evangelizar y usaron métodos misioneros que, aunque tenían toda la aprobación del Papa, suscitaron oposición entre griegos y latinos.Tienen también el mérito de haber creado un nuevo alfabeto que se llama "cirílico", precisamente por San Cirilo, ofreciendo al mundo eslavo, con la traducción de la Biblia, del Misal y del Ritual litúrgico, unidad lingüística y cultural. Este gran regalo que los hermanos Cirilo y Metodio hicieron a los pueblos eslavos fue recompensado con el amor y la devoción populares. Pero durante su vida, no todo fue fácil los dos santos misioneros, sino que tuvieron que luchar mucho contra los que siempre se oponen a los grandes innovadores.Los dos hermanos nacieron en Tesalónica. Eran hijos de un empleado imperial y conocían el eslavo que se hablaba en Macedonia. Constantino, el más joven, nació hacia el año 827, completó sus estudios en Constantinopla bajo Focio, y después de su ordenación sacerdotal se dedicó a la enseñanza. Miguel, en cambio, siguió la carrera política, pero cuando lo nombraron gobernador de una provincia bizantina de lengua eslava, renunció al deseado puesto y se hizo monje con el nombre de Metodio.

En el año 860 el emperador encargó a los dos hermanos la evangelización de los Kazarios, y tres años después llegaron a Moravia por invitación del príncipe Ratislao. Fue aquí en donde elaboraron el alfabeto "cirílico" y en donde tradujeron la Biblia y el Misal en lengua eslava. Cirilo y Metodio fueron acusados de cisma y herejía, y por eso tuvieron que viajar a Roma, en donde los recibió con gusto el Papa Adriano II, que les permitió celebrar los santos misterios en lengua eslava, estando, incluso, él presente con una comunidad cristiana muy numerosa.San Cirilo murió en Roma el 14 de febrero del 869 y fue enterrado en la basílica de San Clemente, el mártir cuyas reliquias él mismo había llevado a Roma. Metodio, ordenado sacerdote por el Papa y nombrado obispo de Panonia, regresó entre sus eslavos. Murió el 6 de abril del año 885 en la ciudad de Velahrad (Checoslovaquia), y en su funeral se usó el eslavo junta con el griego y el latín. Estos dos figuras, gigantes de la evangelización, fueron nombrados co-patronos de Europa por el Santo Padre Juan Pablo II que así ofreció a los fieles del mundo el ejemplo de dos predicadores infatigables del mensaje evangélico.Este día algunos también festejan a San Valentín, pero son los menos.

Otro pedazo desprendido

En mi viaje a FITUR se desprendieron de mi libreta de viaje 4 hojas que paso a transcribir por aquello de no perderlas.

Ya sé que estas notas no son aptas para todos los públicos, pero aquellos que tengan curiosidad pueden mirar en esta ventana de mi pasado.

Las imágines de hoy son 2 bombones que me comí en Alemania en la Navidad del 2005, el recibo el cambio de los francos suizos que me quedaban en el bolsillo antes de coger el avión desde Basilea.

"No sé si salgo ganando o perdiendo, pero al final cambié en el aeropuerto los 22 francos suizos que tenía desde mi anterior viaje pero la cajera se equivocó y puso 30. Un poco más y me toca pagar por devolver dinero."

"La soledad del aeropuerto es especial. 1h40' son una o dos horas horas esperando en la nada, en un territorio entre la ansiedad del inico del viaje y la certeza de que el viaje ya ha empezado cuando coges el metro/autobús/coche hacia el aeropuerto. Un viaje estático, sin movimiento, sin paisajes, sin mareos... la gente deambula, lee, escucha música y, los más afortunados, tienen compañía con quien mantener vacías charlas, de esas que sólo llenan el tiempo muerto.
El paseo se para en la caja de las monedas. Hay incluso billetes de 10 marcos ó 1000 pesetas. Hacen pensar en el tiempo desde la última vez que la vaciaron. Deben recoger las monedas de la superficie cada cierto tiempo, pienso, o tal vez es cierto que lleva 5 años sin interesarse verdaderamente por la obra social que promueve.
Mira. Otros que duermen los 4 asientos del banco frente a la mujer de la falda plisada a cuadros y sugerentes piernas cruzadas. Dos bancos ocupados por dos durmientes.
Los precios. De escándalo. Me resulta sorprendente que no haya un cúmulo de expectadores boquiabiertos incapaces de recuperarse del susto. 7'85 unos Sanjacobos con patatas. Puntualizo: con 5 chips. Para mi asombo aún veo restos sobre las mesas. Uno de los dos sandwich de una pasta de atún casi grisácea del paquete de 3'65€ aún en su envase sobre un plato, sobre una bandeja, sobre una mesa. Tal vez ni los negritos del profundo África etíope lloren la pérdida.
Casi como un muerto viviente paseo por el Duty Free. Una simpática sudamericana me saluda sin lograr romper mi ciego desinterés en el embutido español del que no sé si miro más el precio o elproducto. Hace varios años que no veo Absolut Pepper. Nunca compré alcohol y la única vez que lo fui a intentar no me dejaron. Fue en Liverpool. Quise coprar whisky para los amigos pero me dijeron que era ciudadano de la UE y que no podía comprar cosas sin tasas. Alegué que aceptaba pagar esos impuestos pero no me dejaron. Tampoco compré tabaco. Un par de veces ensaimadas y... nada más. Mi consumo en los aeropuertos se limita a café y una cerveza en Munich."


Una lista de la compra para preparar un ponche

"Bâle FRUCHTSAFTGETRANK NEKTAR Aldi 4 Flaschen orangensaft 2 Flaschen Birnensaft 2 Flaschen Traubensaft K.Zucker Fruchtsaft gehalt 100% Kartoffeln, 20 eier örganic look inside (Aldi Minimal) brauen Rhum uber 54º"

Las lecturas anteriores son del aeropuerto de Basilea y del de Madrid. La última hoja (ya que estaba desordenada) es del viaje en autobús entre Friburgo y Basilea.

"El pasado se tropieza contigo para recordar aquello que hiciste. A veces mal, a veces bien. Subo al autobús y encuentro las mismas personas que a la ida. Me pregunta si he acompañado a Estrasburgo a la pasajera perdida. En otras circunstancias tal vez lo hubiera hecho. Joeux. Ellos vinieron a visitar la ciudad donde realizaron la tesis, donde, probablemente, se conocieron. -Parece una buena ciudad para vivir- repliqué, y con una cierta mirada nostálgica corearon "Lo es".
Abandono Friburgo en un día oscuro, de nubes grises que ya chispeaban cuando subí al autobús y lamían las montañas circundantes al valle del Breisgau. 8:00 el autobús parte hacia el aeropuerto para llegar sobre las 8:55. 15' para facturar. Esperemos que todo sea a su tiempo y sin problemas. Snee.

www.euroairport.com
Badenweiler Römanische Badruine. Con tren para en Mülheim
www.windjet.it
Airplus Comet"

Windjet no me funciona el link. En cuanto a Air Plus me ha llevado a esta página. Es un Air Madrid versión francesa. Aceptable para vuelos cortos pero no parece que los foreros estén muy a favor de vuelos largos.
En lo que se refiere a Badenweiler, es un sitio oculto de la selva negra muy recomendable. Está en la wikipedia también en inglés, pero en el alemán hay más referencias a su historia y para quien no sepa alemán, más fotos.

FITUR Honduras

De este puesto recuerdo que me regalaron unas maracas que desmontaron de la decoración. Este país ya me llamó la atención con anterioridad por su naturaleza, y ahora transcribo su folleto.
Para aquellos que sepan italiano, he encontrado este blog con un viaje.

UN PEQUEÑO PAÍS, TRES GRANDES MUNDOS
Honduras es un país pequeño pero con una inmensa variedad de riquezas naturales, culturales y arqueológicas, que se pueden distinguir como "Tres Grandes Mundos"

- Naturaleza Tropical.
El primer mundo está compuesto por la rica naturaleza tropical. Honduras ha sido bendecida con la impresionante diversidad de flora y fauna por la cual Centro América se ha caracterizado. Las cimas más altas de las zonas montañosas se cobijan en los misteriosos bosques nublados tropicales. Las costas del norte y del sur poseen zonas extensas de humedales protegidos por tupidos manglares. Y en la región noreste del país, conocida como "La Mosquita", se conserva una vasta selva tropical que ha sido nombrada Patrimonio Mundial por su inmenso valor natural, cultural y arqueológico.

--Los Parques Nacionales.
En su viaje al interior del país busque las cimas de las montañas más altas y encuentre el camino que conduce a los misteriosos bosques nublados. en estos enigmáticos parques nacionales descubrirá que cada rama y tronco están cubiertos por alfombras de musgo, adornadas con orquídeas y bromelias, formando así exóticos jardines colgantes que dan a los bosques nublados un singular encanto.
Los parques nacionales de Honduras ofrecen senderos establecidos, pero con pocas distracciones adicionales creadas por el hombre. Los caminos cubiertos de hojas esconden múltiples huellas dejadas por los millares de turistas que invaden los parques de otros lugares.
Cuando se introduzca en lo más profund y oscuro de los bosques hondureños podrá fácilmente imaginarse a un explorador al filo del descubrimiento de una verdadera frontera natural. La oportunidad de poder admirar el vuelo resplandeciente del quetzal, o escuchar la música angelical del jilguero y de admirar el panorama espectacular que se recibe como único trofeo al escalar la cima de la montaña; todo es una experiencia única e inolvidable reservada exclusivamente para aquellas personas dispuestas a aceptar el reto de explorar los Parques Nacionales de Honduras.

-- La Mosquitia, el pequeño Amazonas de Centroamérica.
Dirija su atención al mapa de Honduras. En la esquina noreste descubrirá una vasta zona carente de carreteras llamada La Mosquitia. Esta región remota de densas junglas representa el bosque tropical más importante de Centroamérica. En una expedición que usted realice a la Reserva de la Biosfera del Río Plátano, descubrirá el porqué de su importancia.
El viaje comienza en las costas del Caribe. Un elegante pipante de caoba lo escoltará, navegando río arriba hacia las últimas comunicades indígenas. Dejando atrás la civilización y navegando un poco más, notará que el bosque tropical se levanta a su alrededor cubriendo todo de verde.
A lo largo del viaje, será imposible contar las innumerables especies de árboles y plantas que forman un bosque de lianas colgantes, adornado con flores de todas formas y colores y animado por aves tropicales y una fascinante vida silvestre. Más adelante, descubrirá misteriosas evidencias de la existencia de una civilización antigua. Extrañas figuras grabadas en las piedras se esconden en la jungla y esperan con paciencia ser descifradas por la curiosidad innata del ser humano.
La jungla tropical, el transporte rústico por el rio y sus comunidades indígenas, convierten a La Mosquitia en una aventura tentadora, que sólo se puede comparar con un viaje al Amazonas.


- Renacimiento Maya
El segundo mundo está compuesto por la famosa y rica arqueología maya. Por su importancia histórica, las Ruinas de Copán han sido descritas como el "Atenas del nuevo mundo". Al visitar el parque arqueológico y examinar con cuidado los delicados y finos grabados de las esculturas de piedra, usted comprenderá porqué las ruinas de Copán son consideradas el mayor logro artístico de la cultura Maya. Un viaje por la "Ruta Maya" no estará completo sin la visita obligada a las majestuosas ruinas de Copán.

--Las ruinas de Copán. el mayor logro artístico de la cultura maya.
¿Desea aprender de una civilización americana que se desarrolló siglos antes del Renacimiento? Copán es el sitio ideal para comenzar. La Grna Plaza está adornada con imponentes estelas, talladas fínamente en un profundo relieve conocido solamente en las ruinas mayas de Copán. Las esculturas únicas que encontrará a través de todo el parque arqueológico ubica a Copán en la cima cultural de la civilización Maya.
Una réplica de tamaño real del impactante templo de Rosalila conforma la pieza central del museo de las esculturas de Copán. Después de contemplar su diseño policromático es imposible imaginar una ciudad gris y austera, sino una metrópolis colorida con estilo. en el parque recientemente se han abierto las puertas de las moradas exclusivas de los estudiosos arqueológicos y hoy le invitan a explorar parte de los túneles de investigación que han permitido a Copán ser la ciudad maya más estudiada y mejor comprendida.
El pueblo colonial de Copán Ruinas ofrece cómodos hoteles y excelente comida. Desde allí puede realizar diversas actividades. Montando un caballo puede ir a conocer remotas estelas Mayas, disfrutar de impresionantes paisajes y visitar fincas de café y tabaco. También puede hacer un paseo para explorar las cascadas, conocer aldeas indígenas o disfrutar de un abño en las aguas termales.


- Creación Caribeña
Nuestro tercer mundo es la Honduras Caribeña. Toda la extensión de la costa norte se encuentra bañada por el mar Caribe. Aqui hay mucho que explorar: los humedales; manglares y lagunas; playas tropicales e intrigantes aldeas Garífunas. El jardín botánico de Lancetilla y el impresionante Parque Nacional Pico Bonito ofrecen un acercamiento íntimo al bosque tropical lluvioso. Cerca de la costa norte se encuentran las islas de la Bahía, famosas por su impresionante arrecife coralino y por ser uno de los lugares predilectos en el mundo para la práctica del buceo.

--La Ruta Lenca. Un viaje hacia otra época.
Imagínese viajando por una calle remota que serpentea a través de los pinos. De repente, al girar en una vuelta, un pintoresco pueblo aparece valle abajo. Sus calles son angostas y sus casas de adobe y tejas. La plaza central la domina una iglesia centenaria de arquitectura colonial española. Al cruzar el pueblo y penetrar un poco más en el campo, encontrará pequeñas fincas, cultivos caseros y pastos atendidos por humildes campesinos. En ese preciso instante usted se dará cuenta que sin querer ha traspasado la barrera del tiempo y se sentirá transportado a otra época.
Los Lencas, sus anfitriones en este viaje, son personas humildes y reservadas. Con una sencilla sonrisa usted puede hacerlos sentir cómodos y le ofrecerán a cambio su hospitalidad. Su interés genuino lo llevará a descubrir los secretos de una vida sencilla.
La Ruta Lenca no es un lugar lleno de turistas. es un sendero a través de un mundo resistente al paso del tiempo, el hogar de un pueblo que lucha con la naturaleza. La estética encantadora de nuestro pasado colonial, las tradiciones del campo y la amabilidad de los Lencas le creará una auténtica aventura cultural.

-- La costa garífuna
Al final de un épico viaje, un grupo de emigrantes garífunas encontraron su hogar en la costa norte de Honduras. Hoy en día, sus descendientes son personas independientes y orgullosas de su vibrante cultura afrocaribeña. Las encantadoras islas pescadoras garífunas se ubican en el diverso contorno natural a lo largo del tibio Mar Caribe hondureño, y le invitan a conocer los encantos de la Costa Garífuna.
Después de un corto viaje en lancha desde el antiguo puerto bananero de Tela, usted puede descubrir playas escondidas en la península de Punta Sal. Siempre encontrará flores o frutas exóticas en las extensas plantaciones del Jardín Botánico de Lancetilla. Tanto en el Parque nacional de Punta Izopo como en el Refugio de la Vida Silvestre Cuero y Salado, cerca de La Ceiba, explorará en canoa los altos bosques de manglar en busca de brillantes mariposas azules y la elusiva garza "Bujaja". En el imponente Parque Nacional Pico Bonito, que se levanta casi abruptamente desde la costa hasta más de 2400 metros de altura, se rodeará del esplendor del bosque tropical lluvioso. ¡Y no se pierda durante el mes de mayo el famos carnaval de La Ceiba!
Al arribar a la costa norte de Honduras hace dos siglos, los Garífunas comprendieron que la búsqueda de su tierra prometida había terminado. Para descubrir este paraíso por sí mismo, sólo basta con seguirles las huellas en la playa.